魚の味噌漬け-ごま風味

魚の味噌漬け-ごま風味
少しだけ残って使い道に困った練り胡麻があれば、味噌床に入れて使い切りましょう。

材料

さわらなどの切り身
4切れ
味噌床
100g~150g
酒、みりん
各大さじ1/2
大さじ2
白いりごま
適量

1

味噌床の材料を混ぜ合わせ、水気をふき取った魚を入れ、魚が味噌から出ないように全体を覆い、2~3日漬け込む。

2

よく漬かったら、味噌をぬぐって(水洗いは禁物)白炒りごまを全体に押さえるようにまぶしつける。

3

皮からグリルに入れ、両面を焼く。火が強すぎるとごまが焦げるので、様子を見ながらアルミホイルをかぶせるなどして調節する。

4

コツ・ポイント

魚を返すとき、ごまがはがれないようにそ-っと扱います。

このレシピの生い立ち

ごま油を使ったおいしい料理レシピ。少しだけ残って使い道に困った練り胡麻も使えます。
レシピID : 817855 公開日 : 09/05/25 更新日 : 14/06/18

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