1

白玉粉の半量に解凍した苺を３分の２量加え、白玉粉のツブツブを指先で潰しながらこねる。苺の残りの量を様子を見ながら加え、耳たぶくらいの固さになるまで練りながら加えていく。
2

残りの白玉粉に抹茶を加え、豆乳を少しずつ加えて、耳たぶくらいの固さまで練る。
3

鍋にお湯を沸かして、沸騰したところに１と２の白玉を好みの大きさに丸め、真ん中をくぼませて入れていく。上に浮き上がってきたら、茹った印です。冷水をはったボールに入れていきます。
4

器に盛って、練乳をかけてゆで小豆を添える。
　シンプルにガムシロップを薄めたもので食べるのも美味しいです。

生の苺だと勿体無いかなぁと冷凍苺にしましたが、生でも美味しくできます。冷凍のﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰでも美味しいですよ。

　雑誌で苺の水分だけで白玉を作るというのを読んで試してみました。

レシピID : 81818 公開日 : 03/03/02 更新日 : 03/03/02

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

春色白玉