紫米布■　黒米のプリン ココナツソースがけ

黒米は小さなボウルに乾燥したまま入れ、たっぷりの水を加え、蒸気のあがった蒸し器で40分蒸します。粉ゼラチンの場合は同量の水でふやかしておき、板ゼラチンの場合は冷水につけてふやかしておきます。

ボウルにグラニュー糖、ゼラチンを加え、熱湯100mlを注ぎ砂糖とゼラチンが溶けるまでよく混ぜます。混ざったらスゴイダイズ100mlを加えます。

蒸し上がった黒米をざるに上げ、水気をきったものを2のボウルに加え混ぜ合わせます。氷80gを加えよく混ぜます。
冷蔵庫に入れ、途中、少し固まったところでざっとスプーンで混ぜ、2時間ほど冷やしておきます。

器に固まった黒米プリンを盛り付け、上から4のココナツソースをかけて出来上がり！