とろ～り山かけマグロ丼
Description
あっつあつご飯にのせて、いっきに食べてください。
ソウルガーデンホテル
作り方
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1
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マグロさしみを食べやすい大きさに切り、Ａで漬けにして、1～2時間冷蔵庫で寝かす。
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2
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長いもはすりおろし、塩を加えて冷蔵庫に入れる。
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3
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①のマグロにわさびをまぜて、あっつあつのご飯にしょうゆをかけたかつおぶし、マグロ、とろろいも、のりの順にのせる。
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4
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＜一口メモ＞ おろし器によって食感が違います。左の陶製がなめらかに、右の金製は少し歯ごたえが残ります。
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5
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コツ・ポイント
しょうゆで合えたかつおぶしがマグロとご飯を絶妙にからめてくれます。
このレシピの生い立ち
主人が居酒屋のおかみさんから教えてもらった食べ方です。
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