豚ヒレ肉のピカタ
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作り方
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1
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豚ヒレ肉を1cm厚位に切り分けます。豚ヒレ肉は柔らかいので手のひらですぐに伸ばせます。
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2
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200gで大体8〜10枚出来ますよ。最初に切った時の2倍位の大きさを目指して伸ばしましょ〜。
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3
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豚ヒレ肉の両面に塩・胡椒をまんべんなく振ります。ラップを使用してるので簡単にひっくり返せます。このまま下味を付けます。
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4
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下味を付けた豚ヒレ肉の両面に小麦粉を振ります。茶漉しを使ってフリフリ、ラップ使用なので両面も楽チン！
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5
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卵2個を割り入れ、粉チーズ大さじ２を加えてよくかき混ぜておきます。
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6
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小麦粉をつけた豚ヒレ肉に卵液をたっぷりつけます。
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7
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油を多めにひいたフライパンで焼きます。中まで火が通るようにフタをして少し蒸し焼きに。
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8
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両面をこんがり焼いて出来上がり！ケチャップや、ラタトゥイユを添えてどうぞ。
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9
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追記:工程3の時に、一緒に粉チーズを振りかけると香ばしさがUPします！ラップして少し置くとチーズが馴染みます。
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コツ・ポイント
豚ヒレ肉は脂身が少なく、焼いても柔らかくて、油との相性ぴったり！ラップを上手に使って洗い物を減らし、調理効率もアップ！衛生面もばっちりです！
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉はあるけどヒレカツを作るのはめんどう...でも主役おかずにしたい！
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