鶏挽肉の信田巻
螻蛄
作り方
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1
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鶏ミンチにもどして細かく刻んだ干し椎茸と片栗粉をよく混ぜ合わせる。
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2
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大あげは熱湯をかけ、２枚に開き分ける。
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3
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大あげの幅にあわせてごぼう、人参を切る。人参はごぼうと太さをあわせる。
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4
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大あげに①の鶏ミンチを塗りつけ、ごぼう、人参を芯にして巻き、かんぴょうで３ヶ所結ぶ。
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5
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出汁（椎茸の戻し汁もあわせて）、しょうゆ、みりん、酒で煮汁をあわせ、④を煮含める。
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6
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煮上がったら３つに切り分け、器に煮汁とともに盛り付けて出来上がり。（写真は生椎茸、ブロッコリーを添えてあります。）
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コツ・ポイント
太いので芯まで火が通るのに少し時間がかかります。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
