うるいとベーコンのおかか炒め
ミツガシワ
作り方
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1
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うるいは４センチ長さに切る。ベーコンは１センチ幅に切る。
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2
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サラダ油を温めたフライパンでまずベーコンを炒める。
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3
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ベーコンから少し油が出てきたらうるいの茎の部分を入れ炒め合わせる。後から葉の部分を入れて炒め合わせる。
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4
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うるいの葉がしんなりしてきたら、醤油を入れて調味。
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5
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最後に鰹節を入れ、ざっと混ぜて完成。
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コツ・ポイント
醤油を入れてから、火は強すぎると焦げます。弱めに。
このレシピの生い立ち
裏山でとれるうるいが今旬。たくさん採れるので、色々と食べ方を変えたくて。主人に飽きられないように・・・
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ミツガシワ
