紫蘇ジュースの残り紫蘇でご飯のお供♡
Description
材料は塩とクエン酸（酢）のみ。刻んでただ混ぜるだけ、手軽に美味しいご飯のお供ができました。おにぎりに入れても◎
miyuki12
材料
（作りやすい分量）
紫蘇ジュースを作った後の紫蘇
１００ｇ
●塩又は塩麹
塩なら小さじ１、塩麹なら大さじ１位
●酢又はクエン酸
酢なら大さじ１弱、クエン酸なら小さじ１くらい
作り方
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水気を絞り細かく刻んで●を入れてよく揉めばできあがり。全てをＦＰに入れてまわせば、あっという間にできます。
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そのままご飯にのせてどうぞ♡
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ゴマも加えておにぎりにしました。お手軽ゆかり味のエコおにぎり。子供にも好評。
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粉チーズも加えて、卵焼きの中に入れました。（卵２個に対して大さじ１～）
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これに少量の味噌を混ぜたものをパンに少量塗り、チーズをのせて焼くと、これまた美味！
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参考までに手順７より,よく作る紫蘇ジュースの作り方を紹介します。
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＜紫蘇ジュースの作り方＞
赤紫蘇（１袋）
砂糖（３００ｇ）
クエン酸（小さじ３）
水（１８００ｃｃ）
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①葉はきれいに洗う。
②分量の沸騰した湯の中に紫蘇をいれ１～２分煮る。
③紫蘇を鍋から取り出して、汁は一度こす。
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④汁に砂糖を加えて煮溶かし、クエン酸を加える。
⑤冷めたらサイダー（炭酸）や水で薄めて出来上がり。
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2011.6.16
写真一部取りかえました。
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２０１２．６．１１
塩麹追加、酢の分量見直しました。
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カルンさんが、刻み新生姜入りで、アレンジ下さいました。有難う
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犬と散歩中さんが、納豆にかけて下さいました。有難う♡
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まっちー食堂さんが、乾燥させて、白ごまと塩を入れて下さいました。有難う
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コツ・ポイント
塩とクエン酸（酢）はあくまで目安です。お好みで加減してください。酸（クエン酸）の量が多いと多少赤く色づきます。４～５日は冷蔵庫で保存しても大丈夫だと思います。それ以上保存する時は小分けして冷凍がお勧めです。
このレシピの生い立ち
塩とクエン酸（酸味）だけを加えてもみもみ～何とびっくり！美味しかったので。
miyuki12
