海鮮!イカの一夜干し

海鮮!イカの一夜干し
鮮度のいいイカが手に入ったら、是非一夜干しに!!
焼くと身がプリプリしていて抜群にうまい。

材料 (2人分)

スルメイカ
1ハイ
適量
マヨネーズ
適量

1

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イカを開き、内臓、軟骨を取る。目玉やくちばしも取り除き、足の吸盤もしごきとる

2

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5~6%の食塩水(水1㍑に対して食塩50~60g)の漬け汁を作り、20分程度漬け込む。

3

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軽く塩水を切って干しかごに並べる。風通しのよい日陰に干す。直射日光に当てないように注意する。

4

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表面が少し乾き、触るとベトベトしてくれば出来上がり。
軽くあぶって、七味マヨネーズで食べる!

5

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動画はこちらを参照

http://www.youtube.com/watch?v=rs-jopbUJO0

6

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冷酒で一杯やると旨い!

コツ・ポイント

とにかく鮮度のよいものを使うのが最大のポイント。
干し時間は2~3時間程度でも大丈夫。
1ハイだけ作るのは面倒なので実際は3ハイくらい作る。

このレシピの生い立ち

●鮮度のよいイカが手に入ったら、是非!
●烏賊の捌き方の動画はこちら
  http://www.youtube.com/watch?v=rs-jopbUJO0
レシピID : 825224 公開日 : 09/06/02 更新日 : 11/11/23

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/12/09

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干しているのにぷりっぷり。炙り焼きの香ばしい薫りがたまりません

Pallotta

実は干物って鮮度が命なんですよね!いつもありがとうございます

13/05/06

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マヨネーズ・七味で美味。実は市販品のいか。また干してみますね。

はーとねこ

ありがとう~!自家製干物は安くて旨いので是非試してみて^^!

10/01/22

First tsukurepo mark
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とりあえずダッシュで日本酒買ってきます(°Д°)

ぬたとのた

日本酒旨かった?僕も明日、作ります!ツクレポありがと~♪