ジューンベリー・ソース＋α
aya#2
作り方
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今季２回目の収穫分。水でサッと洗い、ザルにあけます。噴出し予防として大きめの耐熱ボウル器を使います。
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2
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砂糖とレモン汁を加え、全体にまぶす様に混ぜ、レンジの強で２分間ほど加熱します。ベリーの量でも加減してね。
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3
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このままジャムのように頂いても良いけれど、今回は種と皮を漉します。絞るようにしっかり押さえつけ！ちゃいました。
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4
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濃厚な赤いソースが完成（手前）！残った種と皮にもまだまだ美味しい素が残っています！！
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5
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…ということで、水を少量かけて種と皮を洗うようにして、再度漉します。
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6
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洗い出した汁とは思えないほど！これまた真っ赤な汁になりました。
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7
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更に（分量外）の砂糖とゼラチンを加えて…綺麗な色のゼリーになりました。
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8
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ソースは、定番ながらヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり、ソーダで割ったり…。
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9
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ソースは冷凍可ですが、元々が少量過ぎて早々に食べ切ってしまうかな…。
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10
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今年は採るのが大変なくらい沢山実りました。こんな時は大鍋で煮て、しっかり瓶詰め。
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コツ・ポイント
噴出し防止に大き目のボウルを使う事！くらい。また、ゼリーは、ゆるゆるの仕上がりにするため、ゼラチンは少なめにしました。
このレシピの生い立ち
自宅の庭に実ったジューンベリー。極々少量ながらも季節を味わうべく、作ってみた記録代わりとしてのレシピです。
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aya#2
