茄子と野菜の味噌炒め

今回は冷蔵庫にあるもので作りましたが、合わせる野菜は何でもＯＫです。
豚バラや牛バラを加えればお弁当のおかずに、こんにゃくやしっかり水切りをしたお豆腐を加えれば更にヘルシーに。
簡単に出来るので、時間がない時にピッタリです。

冷蔵庫にある材料で、短時間で出来るものを・・・と思い立って作ったのがきっかけです。