和風 ボンゴレビアンコ
Description
アサリと、醤油とバターは最高の相性◎
アサリ汁で味を引き立たせます＾＾
普段使用しているパスタで充分です☆
アサリ汁で味を引き立たせます＾＾
普段使用しているパスタで充分です☆
つっちぃのアトリエ
材料
（１人分）
よもぎの生パスタ（普通のパスタで可）
１００ｇ
アサリ汁（レシピ参照）
約５０ｃｃ
アサリ汁で使用したアサリ
６～８個
塩
一つまみ
白胡椒
少量
濃口醤油
適量
適量
２枚分
本だし（又は昆布茶）
少量又は使用しなくても○です♪
バター
１０ｇ
ワサビ
少量
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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アサリ汁とアサリをフライパンに加えます。
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3
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塩と白胡椒、濃口醤油を加えます。かるく煮立たせて火を切ります。
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4
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鍋に塩を加えたお湯を沸かして、パスタを湯がきます。
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5
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茹で上げたパスタをフライパンに移します。再度火を入れて混ぜていきます。
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6
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少し煮詰まったら、味を見ます。ここで大体の味を決めます。そこから葱を加えます。
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7
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大葉を加えます。
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8
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もし、味が足りない時は本だしを加えて下さい＾＾あっ、でもほんとに少しで充分です♪
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9
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バターを加えて、アクセントにはワサビを加えてみて下さい♪
ソースを乳化させます♪
味をみます＾＾
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10
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出来上がったら器へ盛ります♪
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11
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頂きます☆
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コツ・ポイント
薬味、香草を加えてからは、素材の味や香りを損なうので、手早く仕上げて下さい＾＾バターも最後に加えて、風味を生かします♪
このレシピの生い立ち
オリジナルです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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つっちぃのアトリエ
