豚肉のパリパリ揚げ

・調味料をあわせ、豚肉を30分漬け込む。
・小麦粉、片栗粉をあわせておく。

ペーパーで豚肉の汁気を切り、160度の油で揚げ、自然に冷ます。

2回目は190度の油で揚げ、カリカリにする。