お弁当に白だしを使って手軽なだし巻き卵
居酒屋英二
作り方
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1
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たまごをボウルに割り入れ、砂糖と塩を表面に振り、白だしも加えて適度に白味がかたまりで残るように混ぜる
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2
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玉子焼き器にサラダ油を多めに敷いて熱し、１／３量の卵液を流し入れて大きくゆっくり混ぜるように焼く。火力は中火
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3
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ある程度固まってきたら端から巻き、新たにサラダ油を敷いて残りの卵液も同様に焼く。最後に玉子焼き器の縁と角を使い形を整える
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4
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コツ・ポイント
適度に残った白味の歯ごたえがウマイです。だしたっぷりのだし巻きにする時は白だしを８倍に希釈して使用します
このレシピの生い立ち
子供のリクエストで
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