ドライいちご＆いちごシロップ
＊いく＊
作り方
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1
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いちごをよく洗い、へたを切る。
出来上がりの形を半分にしたい場合は、いちごを半分に切る。
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2
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水気をキッチンペーパーなどでよく拭いておく。
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3
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タッパーに、いちごと砂糖を交互に入れて、冷蔵庫で１日か２日置いておく。
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4
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いちごから水分が抜け、汁がでてきたのを確認したら、ザルでいちごとシロップにわける。このシロップが、いちごシロップです。
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5
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オーブンペーパーに汁気を切ったいちごをきれいに並べていく。
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6
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１１０度に予熱したオーブンに入れ、１１０度で３０分乾燥する。裏返して１５分乾燥する。
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7
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日陰の風通しのよいところで乾燥を十分に行う。ちょうど天気が悪かったので、扇風機で乾かしました。
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8
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干して２日くらいです。夜は、ラップをせずに冷蔵庫で保管します。天候にもよりますが、２～５日でいい感じになると思います。
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9
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いちごがぎゅっと縮まったら出来上がり。
今回は、丸ごとと半分に切ったもの２種類作りました。
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10
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コツ・ポイント
いちごに砂糖をしっかりとつけること。後は、とにかく、しっかりと乾燥させることが大事だと思います。
このレシピの生い立ち
たくさんいちごをいただいたので、自家製でドライいちごを作ってみることにしました。
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＊いく＊
