プロ直伝☆とろける抹茶プリン
まどがえる
作り方
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1
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☆の材料をよ～く混ぜ合わせます。これが大事！ダマにならないように…
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2
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プリンを流す容器（私はヨーグルト瓶で♪）の底に黒豆を入れておきます。なくてもいいですよ～
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3
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小鍋に牛乳を入れ、１を入れて完全に溶けるようによく混ぜます。溶けたら混ぜながら弱火にかけます。
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4
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煮立つ前（写真のように表面に白いアクのような泡が広がってきたら）に火を止め、容器に流して冷やしたらできあがり♪
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コツ・ポイント
＊ポイントはアガーの分量（きっちりグラム単位で計ること）と、煮立たせないで火を止めることだそうです。
＊絶妙なトロトロ感なので型抜きには向きません、容器からそのままスプーンですくって食べるイメージです。
＊絶妙なトロトロ感なので型抜きには向きません、容器からそのままスプーンですくって食べるイメージです。
このレシピの生い立ち
職場の栄養士さんに「この配合は最高よ」と教えていただきました。黒豆や塩一つまみは私のアレンジです♪
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まどがえる
