メカジキとモッツアレラのタルタルソース*

メカジキに切れ目をいれ、モッツアレラチーズを挟む。

楊枝で口を閉じ、塩コショウをしたら小麦粉をまぶす。
口はよく閉じでください。中からチーズが溶けだしてしまうので。。。

熱したフライパンにメカジキを入れ、中火で片面を焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返し蓋をして、弱めの中火で中まで火を通す。