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卵を解きほぐし黒砂糖(塊の場合は砕いて粉末にする)をいれよく混ぜます。
そこに振るっておいた小麦粉と重曹をいれへらで混ぜたら、胡桃とアーモンドスライスも加えて手でこねて筒状にしてテンパンに移します。
180度のオーブンで30分焼き、1センチにスライスして表、裏を160度で5分づづ焼きます。