◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇
コイチリ
作り方
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1
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人参の皮をむいて、すりおろし、レモン汁とハチミツを加えて混ぜておく。
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2
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ボウルに卵、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
（牛乳入りなら、ここで卵１個と牛乳を入れて混ぜる。）
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3
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２に、サラダ油を加えて、さらによく混ぜる。
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4
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３に、ホットケーキミックスとベーキングパウダーを入れ、底から底からよく混ぜる。
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5
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４に１のにんじんを加えて混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に流し入れる。
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6
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２００℃のオーブンで５分焼き、続けて１８０℃のオーブンで３０分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり。
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7
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そのままでもOKですが、仕上げに、粉砂糖をふったり、生クリームを添えたりしてもGOOD！
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8
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＊マフィンカップに入れて、１８０℃のオーブンで３０分焼きました♪
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9
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＊３cmのカップケーキ型に、６分目ほど生地をいれ、１８０℃のオーブンで２５分ぐらい焼きました♪
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コツ・ポイント
うちでは、すりおろしの方が楽だったので、そうしたんですが、フードプロセッサーの方が楽って方は、それでもOKです♪
レモンとハチミツはなくても大丈夫ですが、人参嫌いなお子さんとかなら、入れるほうが人参臭さがなくなって食べやすいと思いますよ。
レモンとハチミツはなくても大丈夫ですが、人参嫌いなお子さんとかなら、入れるほうが人参臭さがなくなって食べやすいと思いますよ。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの娘に、美味しく野菜を食べさせたいなと思って、作ってみました♪
コイチリ
