新生姜の炊き込みご飯
れいにあ
作り方
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1
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米は洗って、いつも通りの分量の水に浸しておく。ひき肉に調味料を加え、箸で丁寧にさばく。
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2
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新生姜は繊維に沿って薄く切り、ずらし重ねて千切りにする。松山揚げは細かく砕く（普通の揚げなら細かく刻む）。
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3
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ひき肉を米に加え、よく混ぜる。揚げ、新生姜をのせ、普通に炊く。炊き上がったら、ふんわり混ぜる。
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コツ・ポイント
松山揚げがなければ、薄めの油揚げ1枚で。厚みを半分にして、みじん切りにします。油抜きして使うと、さっぱりご飯に仕上がります。調味料は、ひき肉によくなじませ、お米に混ぜるときも、ほぐれるまで丁寧に。塩加減は薄めなので、もう少し増やせます。
このレシピの生い立ち
もとは土井勝先生のレシピを見て作るようになりました。何度も作るうちに、我が家流に材料や材料の分量が変化してます。うちでは、新生姜を山のように入れます。
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れいにあ
