茄子と豚肉の醤油炒め
anzujyamu
作り方
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1
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茄子と鶏の胸肉を切っておきます。
鶏の胸肉には塩、コショウを振っておきます。
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2
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フライパンに油をひき、茄子を先に炒め、少ししんなりしたら鶏の胸肉と砂糖、日本酒を入れて一緒に炒めます。
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3
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最後に醤油、鷹のつめを入れて、ひと炒めして出来上がりです。
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コツ・ポイント
あらかじめ鶏肉を日本酒で振っておくと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
夏野菜である茄子と安い鶏の胸肉を使って、なおかつ手軽に（男である私でも）作れます。
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