残り物味噌汁でおいしい！にゅう麺
璃璃
作り方
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1
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あまった味噌汁の５～７倍の水を入れる。味見して、味噌の風味が残ってて、かなり水っぽい味になる程度。※具はそのままでOK
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2
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１の汁を沸かしなおして、沸騰したら、そのなかに麺をいれます。
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3
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麺が茹で上がるタイミングに合わせて、卵が好みの固さになるように落とし卵か卵とじにして、ねぎを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
塩気の強い乾麺をそのまま汁の中で煮込みますので、味噌汁を水で薄めるときは思い切ってやった方が仕上がりがおいしいです。
麺が茹で上がる直前に味見して、味が足りないようなら、少量の醤油で調整してください。
たぶん、必要ないと思いますが・・・
麺が茹で上がる直前に味見して、味が足りないようなら、少量の醤油で調整してください。
たぶん、必要ないと思いますが・・・
このレシピの生い立ち
子供の頃から、母が作っていた母の味のひとつです。これが食べたいために、味噌汁を残しておいてもらったことも・・・
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璃璃
