【覚書】あさりの砂抜き

上記の食塩水を事前に用意する→あさりを貝同士をこすり合わせ水道水でサッと水洗いする→広口の鍋などにあさりを並べる。

あさりが隠れない程度に食塩水を注ぐ→光が入らないように蓋をかぶせる→揺らしたりしないよう静かに2時間程度おく。

あさりをざるに移し、再度洗う→調理してOK。