米茄子のトマトグラタン
れな犬
作り方
-
-
1
-
茄子を半分に切って、中身を繰くり抜き、水にさらす。
（写真右のように包丁で切り込みを入れるとやり易いです。）
-
-
-
2
-
くり抜いた茄子・たまねぎ・ピーマン・にんじんを１ｃｍ角に刻む。
（おなじ大きさにすると口当たりがいいです。）
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを入れて、火をつけて、２を炒める。
茄子と玉葱が透明になるまで。
-
-
-
4
-
３と、塩・砂糖をお鍋に入れて、蓋をして１０分くらい置く。
◆ポイント◆
野菜自身の水分を出すと甘く美味しくなる。
-
-
-
5
-
トマト缶をお鍋に入れる。
その空き缶に、白ワインを入れて、缶の中をすすぐようにしてワインもお鍋に入れる。
-
-
-
6
-
お鍋でコトコト３０分ほど煮る。
塩加減を味見。
（水分が少ないので
底が焦げないように時々見てください。）
-
-
-
7
-
くり抜いた茄子のカップに、煮込んだ６を入れて、お好み量のチーズを乗せる。
-
-
-
8
-
フライパンで蒸し焼きにする。
１５分くらい。
お好みの茄子の柔らか加減で、どうぞ。
-
-
-
9
-
できあがり♡
-
-
-
10
-
チーズと中身がトロトロ～で、とっても美味しいです♡
-
-
-
11
-
（2011.7.4 追加）
材料にトマト缶抜けていました。涙涙!!
ごめんなさい。
-
-
-
12
-
←そんなレシピでいままで今まで作って下さった方々にも、改めてお詫び申し上げます。
ごめんなさい。
-
コツ・ポイント
茄子にラタトュイユを入れて蒸し焼きにした感じです。
お野菜の甘みが生きてます（お野菜大好き～♡ ）
◆４のポイントで、ますます甘みがアップしますよ。
冬は熱々で、 夏はチーズは無しで冷やして食べてもいいですね♡
お野菜の甘みが生きてます（お野菜大好き～♡ ）
◆４のポイントで、ますます甘みがアップしますよ。
冬は熱々で、 夏はチーズは無しで冷やして食べてもいいですね♡
このレシピの生い立ち
とってもキレイな米茄子を買ったので、
大好きなトマト煮込みを使ったグラタンにしてみました。
大好きなトマト煮込みを使ったグラタンにしてみました。
(
)
れな犬
