菜園採れのジェノベーゼ（バジルペースト）
Description
家庭で気軽にイタリアンティスト♪トマトソースの作り置きより、パスタはもちろん。それ以外にも多種多様な万能ペースト。
武茶志
材料
バジル
50枚～80枚（５０ｇ）
オリーブオイル
２００ＣＣ
２５ｇ
家に余ってるつまみのピーナツ
２５ｇ
にんにく
１片（大きめ）
３０ｇ
塩
小さじ１
ブラックペッパー
小さじ１
作り方
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1
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バジルは大きい葉は一枚約１グラムの目安で。水気はキッチンペーバーでふき取っておきます。
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2
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松の実とピーナツはプライパンで軽く煎ります。ピーナッツは塩ピーでもバタピーでもＯＫ。
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3
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ミクサーもしくはフードプロセッサーに、バジル、にんにく、煎った松の実とピーナッツを入れます。
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4
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オリーブオイルを３分の２ほど入れて、スイッチＯＮ！少し粗めかな！？というところでＯＦＦ。
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5
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仕上げに粉チーズ、塩、ブラックペッパー、残りのオリーブオイルを入れて、再度ミキシングして出来上がり【終】
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6
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小さめの瓶に２つほどの量ができます。
ひとつは長期保存用に空気抜きすると長く持ちます。もしくは冷凍に。
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7
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ピーナッツ入りなのでコクのある仕上がりになります。
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8
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★パンに★
トーストに直接塗って。 トマト、生ハムをのせて。
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9
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★チキンステーキ★
の下味にローズマリーをすり込み、白ワインでポッシェして。トマトソースにアクセントソースとして。
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10
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★グリーンシーザ
ドレッシング★
シーザードレッシングに加えるといつもの違うワンアクセントに。
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11
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★魚のムニエル★
ムニエルのソースとして使い、たくさんのレモン汁と少しの溶かしバターで。
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12
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★パスタ★
特別洒落たパスタをつくらなくとも、ナポリタンやクリームソースに少しそえるだけで大活躍しますよ♪
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コツ・ポイント
松の実、プラスアルファは、お菓子や酒のツマミでねむっているピーナッツやクルミ、ナッツ、ピスタチオでもＯＫ．余っているものは使っちゃいましょう。ピクルス、マッシュポテトなどにも愛称イイです。
●●● つくれぽ 待ってまぁーす ●●●
●●● つくれぽ 待ってまぁーす ●●●
このレシピの生い立ち
家庭菜園の自家製で一度は作ってみたい！！と実現。このおかげで料理の幅はグッっと広がりました。
【菜園収穫素材】バジル にんにく
【菜園収穫素材】バジル にんにく
