きび砂糖で ひじきとごまのクッキー
chikappe
作り方
-
-
1
-
ひじきは、水でしっかり柔らかく戻したら、水気を切っておきます。あまりに長いものは包丁で1cmくらいの長さに切ります。
-
-
-
2
-
マーガリンをボールに計り入れ、泡立て器で柔らかく練ります。
-
-
-
3
-
ボールをはかりにのせたらきび砂糖を計って加えて、泡立て器でまんべんなく混ぜます。
-
-
-
4
-
卵を割り入れて、泡立て器でまたしっかりと混ぜます。
-
-
-
5
-
ひじきを加えて、さらにまんべんなく混ぜます。
-
-
-
6
-
またはかりにのせ薄力粉を計って加え、黒ゴマ、ベーキングパウダーも加えたら、ゴムべらでまんべんなく混ぜます。
-
-
-
7
-
クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで生地を落としていきます。(2本のスプーンを使って落とすとやりやすいです)
-
-
-
8
-
生地の上の部分を手で押さえて、平らにします(べたつくときは、少し指を水で濡らしてから生地を押すといいです)。
-
-
-
9
-
170℃に予熱したオーブンで20分、焼き色がつけば完成です(1段での場合)。
-
-
-
10
-
焼けたものは網の上に乗せて、熱を取り除きます。
-
-
-
11
-
今回は半分の生地は、袋に入れて保存です。→翌日…
-
-
-
12
-
冷蔵庫で休ませたため生地が落ち着いて扱いやすくなったので、手で丸めて天板に並べ、手のひらで上から押して平らに。
-
-
-
13
-
当たり前ですが、スプーンで落としたものと比べてきれいな丸形にできあがりました。
-
-
-
14
-
手軽に手早く作るならスプーンでロッククッキータイプ、形よくを目指すなら生地を休ませ丸めるタイプと作り分けてみてください。
-
コツ・ポイント
粉類はふるわなくてOKでした。指で押す時、薄くなるように押すとカリッと、少しだけだとソフトな感じに焼き上がります。焼き時間や温度は各家庭のオーブンに合わせて変更してください。天板2枚で一度に全量焼く場合は、時間をもう少し延ばしてくださいね。
このレシピの生い立ち
プレミアムきび砂糖を使ったレシピを考えました。せっかく黒糖の香りがするので、和風なクッキーを作ってみたくて、目についたひじきと黒ごまを加えてみました。噛むほどに磯の香りとごまの香りがして、後を引くクッキーです。全量約1560kcal
chikappe
