ふんわりもちもち☆リッチな黒パン
Description
バターなしなのに、たっぷりの生クリームのおかげで、リッチなパンに仕上がります♪次の日も、中はモチモチ☆
メグロウ☆
材料
（10個分）
200g
50g
・薄力全粒粉
50g
・塩
4g
・黒糖
60g
・ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ (耐糖性)
5g
1ｶｯﾌﾟ(200cc)
30g
1個分
作り方
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1
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大きいボールを用意します。粉類をボールに入れ、軽く混ぜます。塩を端に入れたら、粉をかぶします。
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2
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中央を軽くへこませたら、黒糖とｲｰｽﾄを入れ、生ｸﾘｰﾑを少しずつ加えながら、黒糖とｲｰｽﾄを合わせていきます。
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3
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卵黄と牛乳を加えて、生地をまとめていき、かたまりになったら、力強くこねていきます。(15分〜20分)
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4
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生地に弾力とツヤがでたら、生地に触れないように、ボールに濡れ布巾とラップをかけ休ませる。(一次発酵 60分くらい)
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5
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一次発酵を終えると、生地がぷっくり膨らんでいるので、軽くパンチして空気を抜きましょう。濡れ布巾＆ラップで15分。
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6
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ボールから生地を取り出し10等分にします。繋ぎ目を中に入れ込むように、手と台を使って丸くしていきます。
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7
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ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板に並べます。霧吹をして、ふんわりとﾗｯﾌﾟをかけ休ませます。(二次発酵 45分)
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8
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再び霧吹きをし、190℃に余熱したオーブンに入れ、15分焼いたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
パン作りは難しいと感じるかもしれませんが、私のパンは、ボールの中でこねあげるだけなので、台の上で叩きつける必要もありません。根気強くこねること☆『おいしくなぁ〜れ(^∧^)』って愛情を込めれば、きっとおいしいパンができますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
生クリームが期限切れしそうだったので、贅沢にも１パックまるまるパン作りに使っちゃいました(^o^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メグロウ☆
