鯛の身があまったら・・・簡単ふりかけ
あめたか
作り方
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1
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鯛の身はこそぎ取って、簡単にほぐしておく。
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2
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フライパンにごま油を入れ、鯛をほぐしながら炒め、ちょっと水分が抜けたところで酒・しょうゆ・みりんを入れる。
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3
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水分が抜け、パラパラになるまで炒め、最後に白ごまを入れて火を止める。
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4
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そのまま粗熱が取れるまで放置する。
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コツ・ポイント
はじめにほぐしたときに小骨が気になるかもしれませんが、炒めるうちに身からはずれて取りやすくなります。着色していないので見た目が地味なので、小松菜や野沢菜などを加えるとあざやかになるかも！
このレシピの生い立ち
祝い事や正月などで鯛の塩焼きをして余ってしまったときに、おいしいのにもったいないから何かできないかと思っての1品です。
あめたか
