コク深い✿うなぎのタレ
Description
ざく切りのキャベツにかけても美味しい★
ヽ(ﾟ(ｴ)ﾟ*ヽ)(ﾉ*ﾟ(ｴ)ﾟ)ﾉ!!
ヽ(ﾟ(ｴ)ﾟ*ヽ)(ﾉ*ﾟ(ｴ)ﾟ)ﾉ!!
かずちゃん。
材料
酒（出来れば清酒）
７０CC
宝本みりん
１００CC
黒砂糖（粉状が使いやすい）
大匙２
お醤油（たまり醤油）※さしみ醤油でも
８０CC
蜂蜜（できれば純粋蜂蜜）
大匙２
水飴
大匙１
（有れば）鰻のしっぽか頭
適量
作り方
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1
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清酒は最初に小鍋で沸騰させてアルコールを飛ばします。
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2
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宝本みりんとお砂糖と醤油と蜂蜜を入れる。中火で沸騰させます。
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3
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最後に水飴を入れてとろみを付ける。
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4
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蒲焼きの頭やしっぽを一緒に入れて煮込むと風味が増します。
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コツ・ポイント
友人が〆に水飴は忘れずに！！
と、言っていましたぁ。（✪∀✪)
使い切れない蜂蜜と黒糖でとってもまろやかな味わいに。決め手は宝本みりんでしょ✿
と、言っていましたぁ。（✪∀✪)
使い切れない蜂蜜と黒糖でとってもまろやかな味わいに。決め手は宝本みりんでしょ✿
このレシピの生い立ち
昔、板前をしていた友人直伝のレシピをアレンジしてみました（✪∀✪)
(
)
かずちゃん。
