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ナスは縦半分に切って、斜めに切り込みを入れる、それを半分に。ししとうは軸を切って、爪楊枝で穴を2~3個あけておく。
バットの中にだし醤油とみりんをまぜておく。
油で、ナスとししとうを少し色づく程度に揚げる。
油を軽く切って、バットの中のタレに付ける。冷蔵庫で冷やしながら、40分ほどつけてください。途中ひっくりかえして。