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お豆腐スフレのロール☆蜂蜜レモンクリーム

お豆腐スフレのロール☆蜂蜜レモンクリームの画像

Description

お豆腐入りでバターなしの、サッパリしっとり生地*ロールケーキ。生地が淡白なので、クリームにはレモンと蜂蜜でアクセント☆

材料

■ 生地
お豆腐
１２０ｇ
グラニュー糖
４０ｇ
サラダ油
２０ｇ
卵黄
Ｌ４個
薄力粉
８５ｇ
卵白
Ｌ４個
グラニュー糖
４０ｇ
■ クリーム
生クリーム
１５０ｇ
レモンの皮のすりおろし
１／２個分
はちみつ
１２ｇ
レモン汁
小匙１

作り方

  1. 1

    お豆腐をボウルに入れてグラニュー糖で充分にすりつぶし、サラダ油と卵黄、薄力粉の順に混ぜる。

  2. 2

    卵白とグラニュー糖で角がピンと立つくらいの堅さのメレンゲを作り、１に三回くらいに分けてさっくり加える。

  3. 3

    オーブンシートを敷いた鉄板に流し、１９０℃で１０分程焼く。

  4. 4

    生クリームにはちみつ・レモン皮を入れてホイップし、最後にレモン汁を加えてさっと混ぜる。

  5. 5

    生地の焼色の付いたほうにクリームを塗り伸ばして巻き込む。冷蔵庫で冷やしてなじませたら出来上がり！

コツ・ポイント

生地は湯煎いらずで混ぜるだけのスゴク簡単なレシピです。メレンゲを立てるのは、豆腐種を混ぜ終わってからでＯＫ♪１の工程でお豆腐の粒々がなくなるまでしっかり混ぜるのが滑らか生地を作るポイントです。

このレシピの生い立ち

変り種ロールを作りたいな～、と思って、シフォン生地をアレンジ。豆乳を入れるところを思い切ってお豆腐にしてみたら、しっとりあっさりスゴクカラダによさげなお味に・・・♪
レシピID : 884997 公開日 : 09/08/09 更新日 : 09/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年7月26日
写真
TreeWhite
クリームを使わせて頂きました！爽やかでお気に入りになりました♪
2011年2月22日
初れぽ
写真
☆hoppy☆
はじめてきれいに巻けました♡しっとりフワ②なスポンジに感動です★
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わかおかみ
お豆腐スフレのロール☆蜂蜜レモンクリーム
by わかおかみ