ふるふる豆乳ごまプリン
cureo
作り方
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1
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ゼラチンは水大さじ3（分量外）でふやかしておく。
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2
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鍋に練りごまとはちみつを入れて泡立て器でよく混ぜたら、分量の半分位の豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
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3
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鍋を火にかけて泡立て器で混ぜながら加熱、はちみつが溶けたら火を止めてゼラチンをよく溶かし、残りの豆乳を加えて混ぜる。
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4
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器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。甘さ控えめなので、お好みで黒蜜やはちみつをかけて召上れ。
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コツ・ポイント
最初に練りごまとはちみつ、少量（100～120ml程度）の豆乳をしっかり混ぜてから鍋を火にかける事。軟らかいゼリーなので型抜きには向いていません。今回、成分無調整の豆乳を使用しました。
このレシピの生い立ち
豆乳を使ってヘルシーなおやつが作りたかったので。冷蔵庫に眠っていた練りごまでコクを出しました。
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