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Description

ゴマだんご

材料 (12ケ分)

25g
熱湯
40ml
ラード
5g
100g
砂糖
30g
90~100ml
あん
120g
みがきゴマ
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    浮き粉に熱湯を入れ、すばやく菜ばしで混ぜて手でまとめ、ラードを練りこむ。

  2. 2

    白玉粉に砂糖を混ぜ、水を少しずつ加える(どろどろになる)
    混ざったら1の生地をちぎりながら加え、手で混ぜ合わせる。

  3. 3

    個数分にわけ、生地を円盤状に5cmに伸ばし、丸めたあんこを包む。

  4. 4

    みがきゴマの中に入れ、周りにつける。130℃で10分ほど揚げる。







コツ・ポイント

ゴマの付着率19%
給油率13%

このレシピの生い立ち

エネルギー165kcal
たんぱく質4.1g
脂質3.8g
炭水化物28.3g
食塩相当量0g
レシピID : 889651 公開日 : 09/09/17 更新日 : 10/01/06

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