芝麻元宵*ツーマーイェンショウ*
作り方
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1
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浮き粉に熱湯を入れ、すばやく菜ばしで混ぜて手でまとめ、ラードを練りこむ。
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2
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白玉粉に砂糖を混ぜ、水を少しずつ加える(どろどろになる)
混ざったら1の生地をちぎりながら加え、手で混ぜ合わせる。
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3
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個数分にわけ、生地を円盤状に5cmに伸ばし、丸めたあんこを包む。
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4
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みがきゴマの中に入れ、周りにつける。130℃で10分ほど揚げる。
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コツ・ポイント
ゴマの付着率19%
給油率13%
給油率13%
このレシピの生い立ち
エネルギー165kcal
たんぱく質4.1g
脂質3.8g
炭水化物28.3g
食塩相当量0g
たんぱく質4.1g
脂質3.8g
炭水化物28.3g
食塩相当量0g