どんぐり料理 江戸川の天然ウナギソテー
れおんくんのママ
作り方
-
-
1
-
ウナギはこの日は腹開きでやりました。
-
-
-
2
-
包丁より、プチナイフもしくは、このように、カッターナイフをオススメします。
-
-
-
3
-
内蔵をきれいに取って、拭き取ります。
-
-
-
4
-
皮は今回、他の料理に使いたいので、取ってしまいます。そのままでもイイと思います。
-
-
-
5
-
塩、胡椒をして、どんぐりの粉（片栗粉）をまぶしておきます。
-
-
-
6
-
オリーブオイルの冷たい時に、ニンニクスライスを入れて、ゆっくり加熱して、ニンニクオイルを作り、そこでウナギをソテーする。
-
-
-
7
-
ウナギは蒲焼！と思っていませんか？
ニンニクソテーでシンプルにしても美味しいですよ～
-
コツ・ポイント
ウナギは油を多く含んでいます。
ゆっくり、焼くと、ウナギ自身の油を使ってきれいに焼けますよ。」
ゆっくり、焼くと、ウナギ自身の油を使ってきれいに焼けますよ。」
このレシピの生い立ち
ウナギのかば焼き…
作ってみたら、砂糖や、醤油をものすごく使います。
毎日蒲焼食べたら、健康に悪いと確信しました。
こんな風にお肉感覚で料理するとヘルシーだと思いました。
作ってみたら、砂糖や、醤油をものすごく使います。
毎日蒲焼食べたら、健康に悪いと確信しました。
こんな風にお肉感覚で料理するとヘルシーだと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
れおんくんのママ
