流行中?!の一口餃子
Description
今流行りの一口餃子。ニラだけでシンプルに作ってみました。一味唐がらしは好みで増やすと大人の味になります。
赤い彗星
材料
（4人分）
400グラム
1把
おろしニンニク
小さじ１
醤油
小さじ１
料理酒
小さじ１
鶏ガラスープ
小さじ１
XO醤
小さじ1/2から小さじ1
一味唐がらし
小さじ1/4から小さじ1/2くらい
ゴマ油
小さじ1/2
2パック(70枚)
作り方
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1
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調味料をすべてボールに入れ、豚挽き肉を入れて混ぜます。
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2
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みじん切りにしたニラを加えてさらに混ぜます。
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3
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餃子の皮の真ん中にティースプーンいっぱいくらいをのせます。
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4
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皮の周囲に水を塗り、二つに折って、まず二つ折りにした真ん中だけをとめます。
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5
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左側の半分を内側へ折り込みます。
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6
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右側の端を、とめた真ん中に重ねるようにとめ。さらにその右半分を、手順５と同様に内側へ折り込みます。
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7
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熱したフライパンまたはホットプレートにゴマ油(分量外)を引いて並べ、焦げ目がついたら水(フライパンなら100cc程度)を回してふたをします。ホットプレートの場合は、ホットプレートの大きさに合わせて水を増やしてください。
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8
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水気がなくなるまでふたをしたまま焼き、パチパチと音がしてきたらふたをとって水気を飛ばします。
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9
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お皿に盛ってできあがり。
酢醤油でいただきます。
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コツ・ポイント
調味料は好みで加減してください。XO醤、鶏ガラスープなど、なくてもかまいません。
カリット感を味わうのなら、皮に包む具を少なめにして、包んだときに薄くなるようにするとよいです。
カリット感を味わうのなら、皮に包む具を少なめにして、包んだときに薄くなるようにするとよいです。
このレシピの生い立ち
点天などの一口餃子が美味しくて、時々通販で買うのですが、その味をうちでも再現したくて研究中です(^_^;
次に作ったときに、包み方の写真をアップしますね。
次に作ったときに、包み方の写真をアップしますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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赤い彗星
