アマランサス（葉）の中華ポン酢和え

アマランサスの葉っぱは茹でる前は大量でも茹で上がると見た目の量は激減です(^_^;)

毎年大量に頂くアマランサスの葉っぱを、義母に教えてもらったお浸し以外の食べ方は無いかと思い作ってみました。栄養たっぷりなので２歳の子供にも食べてもらおうと、サッパリ中華ポン酢和えにしてみました。