冷や汁三ツ葉ヴアージョン
つるのかめ
作り方
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1
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鍋にごま油を入れ、ちりめんじゃこを炒める。
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2
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１に味噌と砂糖を入れてよくまぜて、水を入れて煮て味をなじませる。なじんだら火を止めて冷ます。
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3
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あじは開いて内臓をとり、グリルで焼いて、骨等を取り除き、細かくしてさましておく。
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4
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２にあじを入れてまぜる。
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5
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豆腐は手で握り潰しながら４に入れる。
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6
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食べる直前に、三ツ葉は洗って手で適当にちぎっていれ、すりごまも入れる。
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7
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醤油で味を整えてできあがり。麦ごはんにかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
今回はあじを使いましたが、あじの開きでも代用ＯＫです。味噌の味が辛かったので、砂糖で調節しましたが、お好みでアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
三ツ葉が５束で１００円だったので、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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つるのかめ
