豚肉といんげんのマスタードマヨ炒め
みつぞう
作り方
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1
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豚肉に塩・こしょうをふって揉み込み・・・
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2
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マヨネーズも入れて更に揉み込みます。冷蔵庫で１０分～おきます（半日おいてもＯＫ）。
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3
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いんげんはなり口を落とし、長さを２～３等分します。レンジ５００Ｗで２分ほど加熱しておきます（炒め時間短縮のため）。
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4
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フライパンを熱し、２とにんにくを入れて炒めます。マヨネーズの油があるので、油は使わなくて大丈夫です。
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5
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肉の色が８割程度変わったところで、いんげんも加えて炒めます。
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6
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●のマヨネーズとマスタードを入れ（予め合わせておいても、そうでなくてもＯＫ）、全体に混ぜて完成。塩で味を調えて下さい。
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7
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肉・インゲンの量は同じで、肉を豚小間に、パプリカをプラス。
にんにくは入れた方がおいしい。
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コツ・ポイント
●豚肉は肩ロースやロースでもいいと思います。マヨネーズを使うのでバラだと脂が多すぎるかも。●野菜はいんげんの他、ブロッコリーやアスパラでも。
このレシピの生い立ち
甘辛炒めにしようと思ったのですが、サイドディッシュが洋風のマリネだったので、マスタードマヨでテイストをあわせてみました。でも、めちゃめちゃ白いご飯に合いました。
みつぞう
