ツインバードで食パン その７
ひろぴーまん
作り方
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1
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ちょっと、目の詰まった硬いクラムです
皮はバリッ、中は詰まった感じ。
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2
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高さ7.5cm。ふくらみが悪いです。目の詰まった感じは、ここから来ているのでしょう。もしかしたら、過発酵かもしれません。
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3
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メニュー６ フランスパンコース
大きさ 一斤
焼き色 普通
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4
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イースト3gは多いんじゃないだろうか？ 2.5gぐらいでいいのでは？
それとも1斤では型にたいして粉が少ないのか？
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コツ・ポイント
パン焼き機で、フランスパン作りです。砂糖も油脂も入ってないレシピです。粉はフランスパン用の粉を使いました。
このレシピの生い立ち
今回はフランスパンコース 6時間以上かかる、砂糖、油脂なしのフランスパンレシピです
焼き色を付けるため、スキムミルクを少し入れています
焼き色を付けるため、スキムミルクを少し入れています
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