豆腐田楽焼き茄子ずくし
作り方
-
-
1
-
焼き茄子を作り皮をはがす。Aを鍋に入れ焼き茄子を入れて煮汁が2/3に減るくらいまで煮る。
-
-
-
2
-
1の焼き茄子が冷めたらミキサーで焼き茄子だけをペースト状にする。
この段階で味見をし食べてちょうどいい程度に塩を入れる。
-
-
-
3
-
2を大さじ2ほど別の器に分け卵黄をいれまぜる。田楽のタレになるのでここで塩を入れ少ししょっぱい程度に味付けする。
-
-
-
4
-
6等分に切った豆腐に3のタレをかけ網に油を塗ったグリルで焦げ目が出るまで焼く。
-
-
-
5
-
焼き上がったら器に温めた2を入れその上から焼き田楽を入れ出来上がり。
-
-
-
6
-
岩豆腐は岩手県盛岡市のスーパーで発見しました。すごく固めの豆腐です。
-
コツ・ポイント
2の段階で十分美味しい一品になります。2歳の娘は大好きのようです。
このレシピの生い立ち
自分の好きな焼き茄子のすりびたしを使っていろいろ試していて出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)