ソフトキャラメルクッキー

キャラメルクリームを作ります。
鍋に砂糖100ｇと水(大さじ2)を入れ沸騰させる。飴色になったら生クリームを入れる。

クッキー生地を作ります。バターをホィッパーでクリーム状になるまで混ぜたら、お砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

さらに卵黄を加えてしっかり混ぜたら、１のキャラメルクリーム（冷まして）も混ぜる。

2時間〜一晩冷やし固めた生地を冷凍庫から取り出し、1ｃｍ弱にカットして180度のオーブンで20分くらい焼く。