ギモーヴ（生マシュマロ）色んなお味で
Description
バニラカフェオレ味・蜂蜜レモン味・マンゴー味の3種類。新食感なマシュマロです。電子レンジで作れます。
sakura'03
材料
（マンゴー味の場合）
１０ｇ
マンゴージュース（※１）
５０ｃｃ
砂糖
５０ｇ
1個
砂糖
大1/2
適量
■
※１）バニラカフェオレ味の場合
ジュースの代わりに
牛乳５０ｃｃ＋バニラエッセンス8滴
小さじ1/2
■
※１）蜂蜜レモン味の場合
ジュースの代わりに
蜂蜜２５ｇ+レモン汁２５ｃｃ
作り方
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1
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大き目のマグカップにジュースを入れて粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜ、5分以上置いてから電子レンジ５００Wで20秒加熱する
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2
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１に砂糖を入れて更に20秒加熱し、よくかき混ぜます。
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3
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卵白を良く冷やし、途中砂糖を加えてボウルを逆さまにしても流れない程固いメレンゲを作り、２と少しずつ合わせてよくまぜます。
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4
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メレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと、でもよく混ぜます
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5
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３をボウルごと氷水で冷やしてもったりさせ、コーンスターチを敷いた容器に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固めます
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6
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カフェオレ味は手順４で大さじ1杯生地を残し、インスタントコーヒーを入れてよく混ぜ、本体の上に載せ軽く混ぜマーブルにする。
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7
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コーンスターチをまぶしながら、包丁でキューブ状に切ります
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コツ・ポイント
厚く仕上げた方がふわふわです。
電子レンジに入れる時は受け皿に載せてかけると万が一こぼれても安心です。機種により異なるので様子を見ながら調節してください。
電子レンジに入れる時は受け皿に載せてかけると万が一こぼれても安心です。機種により異なるので様子を見ながら調節してください。
このレシピの生い立ち
以前お店で買って印象的だった生マシュマロ。生協のレシピに水で作る倍量の作り方が載っていて、美味しそうだけどそのままだとゼラチン臭さやメレンゲ臭さが気になったので、原材料を改良し、半量でいろんなお味が楽しめるように加熱時間等も調整しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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sakura'03
