フルーツ大福
ひろくんまま
作り方
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1
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白玉粉８０ｇにオレンジジュースを少しずつ入れ、手で粒をつぶすように混ぜる。砂糖大２を混ぜ、一度漉す。
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2
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ラップをしてレンジで３０秒加熱。取り出して木べらで混ぜる。というのを繰り返し全部で２分以上加熱する。
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3
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固まったら、片栗粉を敷いた上に生地を広げ、冷ます。同様にグレープジュースでも作る。
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4
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市販のあんこで、ぶどう４粒、オレンジ４房をそれぞれ包み、４等分した３の求肥で包んで出来上がり。
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コツ・ポイント
求肥を作るときは、しっかり練り上げて透明感がでるまで２の作業を繰り返してください。オレンジもぶどうも水分の多い果物ですので、作ってしばらくすると水がでます。なので、作ったらすぐに召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大好きなイチゴ大福。イチゴのない季節にフルーツジュースを使って香り豊かになればいいと思って作りました。
ひろくんまま
