ミョウガの味噌漬け
リアスねこ
作り方
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1
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ミョウガを洗ったらボウルにとって丸のまま塩で揉みます。一時間くらい置きましょう。
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2
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お味噌と、砂糖・酒・みりんを混ぜます。塩で揉んだミョウガから水が上がってきたら、両手でぎゅっと絞って水気を切ります。
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3
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タッパーにミョウガを入れましょう。
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4
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ミョウガ・味噌・ミョウガと重ねて、一日置くと、出来上がり。味噌を洗う必要は無いようです。細いのからいただきましょう♪
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コツ・ポイント
丸のまま塩で揉んでから漬けましたが、それでも味噌床に水が上がってきますね。長期保存と言うより一週間くらいで食べきったほうがいいかな？今朝は刻んで炊き立てご飯にまぶしていただきました。美味しい♪ミョウガの辛味がまろやかになりますね。
このレシピの生い立ち
実家から届いたミョウガ。さて今回は・・・。味噌漬けにしてみました。簡単ですよ。
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リアスねこ
