茄子の煮浸し
マコロンパパ
作り方
-
-
1
-
茄子は半分に切ります。
-
-
-
2
-
決して途中で千切れないように細かく包丁を入れます。
-
-
-
3
-
茄子は揚げると身体に悪そう･･･というかめんどくさいのでゴマ油で炒めます。鷹の爪は好みで。
-
-
-
4
-
酒、みりん、しょうゆ適当に100ccになるように入れる。舐めてみて砂糖醤油っぽく甘辛ければＯＫ！さらに水100を加える。
-
-
-
5
-
鍋で煮ます。5分くらい？生姜を入れてた気がするので慌てて添加。
-
コツ・ポイント
ポイントはちょっと高価ですが僕的には「干し海老」と思ってます。それと出来上がりがやや不気味な気もしますが、茄子に細かく包丁を入れる事で出汁が染み込んで美味いです。あぁビールが美味い！
このレシピの生い立ち
自炊初日にしてはやや暴走ぎみですが、茄子が美味しい季節･･･という事でチャレンジしてみました。作り方は昔、実家で母が作ってくれてたのを記憶の限り再現したのですが、夢の内容をうまく説明（再現）出来ないように行き詰まりながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マコロンパパ
