かぶの炊いたん

かぶは皮を厚めにむく。なべにだしこぶ、かぶ、水を入れ火にかける。

沸騰寸前にだしこぶを取り出し酒を加える。かぶに火が通ったら白味噌をとかしてできあがり。

器に盛り付け、ゆずの皮をかざる。