☆ババロア☆

生クリームに砂糖大さじ１を入れ八分立てし、卵黄に砂糖大さじ１を入れクリーム状に泡立てる。

牛乳に砂糖大さじ２を入れ煮立つ前にゼラチン＜ふやかした>を入れ冷ます。

卵黄<クリーム状＞に牛乳を入れ、氷を当てたボールにいれ混ぜながらとろみが少しつけば生クリーム＜8分立て＞をいれ優しく混ぜる。レモン汁・エッセンスを入れる。
型にみかんやイチゴを入れババロア液を入れ冷蔵庫でよーく冷やす。