さんまの香草パン粉焼き
おばちゃまきっちん
作り方
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1
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３枚おろしのさんまを半分に切り、軽く塩・こしょうしてオリーブオイル、白ワインに１０分程漬けておく。
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2
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パン粉にみじん切りのバジル、パセリと粉チーズを混ぜて香草パン粉を作っておく。乾燥のバジル、パセリでもOK！小さじ１で。
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3
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１のさんまを漬け汁を両面しっかりからめて、香草パン粉をつける。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ２をあたため、さんまを身の側を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して両面こんがり焼く。
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コツ・ポイント
さんまは３枚におろしたものを買ってくるともっと簡単。いわしでも美味しく出来ます。残ったパン粉はハンバーグを作る時に使っても。バジルの塩漬けを使う場合は塩・こしょうの塩は省略してくださいね。
バジルの塩漬けはレシピID 902950
バジルの塩漬けはレシピID 902950
このレシピの生い立ち
いつもはいわしで作っているレシピですが、さんまの美味しい季節なのでさんまで作ってみました。
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