小豆を煮ましょう！
リアスねこ
作り方
-
-
1
-
つやつやの小豆。一袋です。洗ってざるにあげておきます。
-
-
-
2
-
大きなお鍋にお水を入れて、小豆も入れましょう。ふつふつ沸いてきたら。
-
-
-
3
-
ざるに煮汁ごと全部あけましょう。流水の中で小豆をざっとくぐらせて、再びたっぷり水に入った大なべに。重曹を入れて煮ます。
-
-
-
4
-
重曹のおかげで、煮汁がこんな色に。再びざるにあけて煮汁を捨てます。さていよいよ本番。
-
-
-
5
-
小豆が隠れるくらいの水を入れてことこと煮ます。あくは丁寧にすくいましょう。柔らかくなったらお砂糖半量を入れます。
-
-
-
6
-
味見してみましょう。残りのお砂糖とお塩を入れます。お塩を入れることで甘みが際立ちます。もう少し煮詰めます。
-
-
-
7
-
味を見て甘みが欲しいときにはお砂糖を足してください。今日はお餅を焼いて、上にかけてみました。
-
コツ・ポイント
甘さは各自の好みで足してください。小豆の風味を味わいたいので、私はこれで充分です。
このレシピの生い立ち
寒くなるとお汁粉や和菓子が恋しくなります。日曜日に作って保存しておくといつでも食べられますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
リアスねこ
