新鮮いかの味噌汁
naomamas
作り方
-
-
1
-
いかを解体。体はお刺身やほかのお料理にする。
-
-
-
2
-
頭と烏賊ゲソと内臓飲み使用。
-
-
-
3
-
味噌汁を作る要領でだしを取り、沸騰したら、大根を入れる。大根が煮えたら、２を細かく刻んで入れる。内臓だけは最後に入れる。
-
-
-
4
-
烏賊から色が出て、汁が赤くなる。具材に火が通ったら、味噌を溶いて、内臓を入れて出来上がり。ねぎを散らして終わり。
-
コツ・ポイント
烏賊の種類によっては、内臓が小さくて出来ないものがあります。味噌汁の好みに応じて味噌の調整をしてください。烏賊の解体時に捨てるのは、皮とイカ墨と変な小さい内臓と目だけです。体はお刺身で食べると良いです。
このレシピの生い立ち
実家にいる頃、母がよく作ってくれました。良さそうな烏賊が売ってると、つい食べたくなって作ります。頭からゲソ・内臓まで無駄なく使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
naomamas
